Para instalar o symfony é extremamente fácil, nestas 3 linhas de códigos vamos instalar uma sandbox do Symfony, ou seja, uma instalação já pré configurada, sem nenhuma dependência, só instalar e brincar.
Acesse a página do projeto symfony para visualizar o manual de instalação:
http://www.symfony-project.org/installation/1_2
e baixe o link # sf_sandbox_1_2.tgz
mova o arquivo para /var/www e descompacte com o comando:
mv sf_sandbox_1_2.tgz /var/www
tar -xzvf sf_sandbox_1_2.tgz
será criado um diretório chamado sf_sandbox.