No template você diz que quer utilizar o helper date, ou então você pode configurar para carregar como default no arquivo settings.php.
...actionSuccess.php
use_helper("Date"); ?>
e então podemos utilizar o comando format_date no código:
= format_date(date('Y-m-d'), 'P'); ?>
saída: sábado, 14 de março de 2009
outros formatos:
p: 14/03/2009
d: 14/03/2009
D: 14 de março de 2009
g: 14/03/09 05:03
G: 14/03/09 5h5min16s BRT
Se estiver com problemas na formatação de data para uma cultura específica, pode pode customizar/criar outros padrões, veja http://trac.symfony-project.org/browser/branches/1.2/lib/i18n/sfDateTimeFormatInfo.class.php para mais detalhes.
Para visualizar os padrões definidos de data, acesse http://trac.symfony-project.org/browser/branches/1.2/lib/i18n/sfDateFormat.class.php