Pessoas que não utilizam testes em seus projetos não conseguem ter a certeza de que todo o projeto continua funcionando desde a última alteração no código fonte. Eu não estou falando daquele teste tosco que fazemos manualmente no momento do desenvolvimento, eu estou falando de teste automatizados.
Automação de teste é utilizado para garantir que não surgiram novos defeitos em componentes já testados, essa técnica de teste é conhecida como Teste de regressão e deve ser executado antes e depois de cada alteração no sistema para checar se houve algum efeito colateral no sistema.
O Symfony por ser um framework de desenvolvimento ágil prove ferramentas boas para automação dos testes, e o melhor, essas ferramentas são bem integradas com o restante do framework.